Descripción
Seleccionamos las piezas más pequeñas de nuestro Wasabi Fresco Km0 pequeño, con el mismo sabor, picante y textura que las grandes.
El wasabi fresco es uno de los condimentos emblemáticos de la cocina japonesa. Habitualmente acompaña al sushi, sashimi o soba, pero también combina perfectamente con con un buen entrecot!
Nuestro wasabi crece en un entorno en equilibrio de sol, sombra, temperatura y humedad que le proporcionan las condiciones ideales para su crecimiento, con la ayuda del agua cristalina del Montseny. Su cultivo, de más de dos años, es uno de los más complejos del mundo y muy pocas producciones han prosperado fuera de Japón.
La verdadera pasta de wasabi se obtiene rayando el tronco en un rallador especial. En este proceso se desprenden los alilo isotiocianatos naturales, que aportan un aroma picante y fresco al subir por las fosas nasales y se disipa rápidamente en la boca dejando un sabor dulce y refrescante. Este placer sensorial dura un instante y sólo sucede cuando se degusta entre 2 y 15 minutos después de ser rallado.
No olvides adquirir el indispensable rallador de wasabi, si no lo tienes ya. Sin él conseguir hacer la verdadera pasta de wasabi no es posible!
