Descripció
Seleccionem les peces més petites del nostre Wasabi Fresc Km0 petit, amb el mateix sabor, picant i textura que les grans.
El wasabi fresc és un dels condiments emblemàtics de la cuina japonesa. Habitualment acompanya el sushi, sashimi o soba, però també combina perfectament amb un bon entrecot!
El nostre wasabi creix en un entorn en equilibri de sol, ombra, temperatura i humitat que us proporcionen les condicions ideals per al seu creixement, amb l’ajuda de l’aigua cristal·lina del Montseny. El seu cultiu, de més de dos anys, és un dels més complexos del món i molt poques produccions han prosperat fora del Japó.
La veritable pasta de wasabi s’obté ratllant el tronc en un ratllador especial. En aquest procés es desprenen els alilo isotiocianats naturals, que aporten una aroma picant i fresca en pujar per les fosses nasals i es dissipa ràpidament a la boca deixant un sabor dolç i refrescant. Aquest plaer sensorial dura un instant i només passa quan es degusta entre 2 i 15 minuts després de ser ratllat.
No oblidis adquirir l’indispensable ratllador de wasabi, si no ho tens ja. Sense aconseguir fer la veritable pasta de wasabi no és possible!
