Aquest lloc web utilitza galetes per tal de proporcionar-vos la millor experiència d’usuari possible. La informació de les galetes s’emmagatzema al navegador i realitza funcions com ara reconèixer-vos quan torneu a la pàgina web i ajuda a l'equip a comprendre quines seccions del lloc web us semblen més interessants i útils.
Conreem l’únic wasabi fresc de la Mediterrània i el distribuïm a tot Espanya i Europa
Yamaaoi Wasabi neix a l’octubre del 2018 després de diversos anys de recerca sobre el cultiu del wasabi, considerat un dels més complexos del Món.
Venem el tronc, les fulles i les flors de wasabi a restaurants especialitzats i de cuina d’autor, així com a particulars amants de la cuina nipona. Treballem amb alguns dels millors xefs a l’esfera mundial. El nostre sistema de distribució garanteix la preservació de la frescor del producte i la màxima qualitat.
Producció
Conreem amb l’aigua pura i cristal·lina del Montseny (ara en procés de canvia a una nova localització), al bell mig de la grava i l’abric del bosc, aprofitant unes antigues terrasses recuperades. El respecte al nostre entorn natural és una de les prioritats a la feina del dia a dia.
A Japó, el wasabi salvatge creix al costat de rierols a l’alta muntanya. Nosaltres hem descobert que a la Mediterrània l’equilibri de sol, ombra, temperatura i humitat aporten les condicions ideals per al creixement de la planta.
Importació
Yamaaoi Wasabi, a més de ser el primer productor de wasabi a tota la Mediterrània, som importadors de wasabi fresc japonès de primera qualitat. Portem el wasabi dels nostres companys productors a Azumino i Shizuoka, que són conegudes per produir el millor wasabi del Món.
Altres Cultius
El nostre Departament de Desenvolupament treballa en l’estudi i la implantació d’altres cultius japonesos, que van sent afegits al nostre catàleg, a mesura que estan disponibles per als nostres clients.
Malva de muntanya
En japonès el wasabi era conegut originalment com a yama aoi: «yama» [山] significa «muntanya», ja que es va observar per primera vegada en zones de muntanya; i «aoi» [葵] significa «malva», per la forma de cor de les fulles, que són similars en aparença a les de la Malva major.