Dieta: Vegetariana
INGREDIENTES
- Hoja y/o flor de wasabi: 250g
- Sal: 1/2 cucharadita de café
- Recipiente de cristal
- Guantes de goma
- Salsa de soja: 3 cucharadas soperas
- Sake: 1 cucharada sopera
- Mirin: 1 cucharada sopera
- Azúcar: 1/2 cucharadita de café
Elaboració
Esta es una receta muy sencilla para conseguir un snack picante buenísimo a partir de las hojas y/o la flor de wasabi. También es un gran acompañamiento para arroces o carnes. Una vez terminada se puede guardar un tiempo en la nevera e ir consumiendo cuando apetezca!
- Lavar las hojas y flores con agua y aclarar.
- Cortarlas en en trozos de 3-4 cm (incluyendo los tallos).
- En una olla grande preparar agua a aprox. 80ºC.
- Echar las hojas/flores en el agua y escaldar durante 10 segundos.
- Escurrirlo.
- Echar la sal y escurrirlo frotando y restregando fuertemente (con la ayuda de un guante de goma para no quemarse).
- Depositarlo en un recipiente de cristal y tapar durante 3 horas.
- Recipiente de creistal y añadir la salsa de soja, sake, mirin y azúcar.
- Dejar reposar 12h.
