Descripció
El vermut negre, batejat com a BERUMOTTO negre, s’elabora macerant herbes aromàtiques com el donzell, la farigola i l’hisop, amb espècies com el cafè, la canyella o l’anís estrellat i amb el sake elaborat per ells mateixos.
Aquest vermut té un color daurat fosc, sent aromàtic, enfustat, especiat i agrest al nas, mentre que a la boca notem un sabor molt especiat, amarg, quinat i lleugerament balsàmic.
La temperatura ideal de servir-lo és molt freda, a uns 8 °C.
Es recomana presentar-lo amb una o més olives farcides al fons i una pell de taronja. Com que és una beguda molt fina i subtil, no es recomana afegir gel a excepció de glaçons d’acer inoxidable o de cobertura impermeable que evitin que la beguda, es quedi aiguada.
Aquest vermut és perfecte per a un aperitiu singular que acompanyi adequadament les tapes d’aperitiu, poden ser salades, avinagrades i també els fregits.
