Descripció
Tria la peça de mida que més t’agradi del nostre wasabi fresc Km0 gran (50-100g). La collirem especialment per a tu!
El wasabi fresc és un dels condiments emblemàtics de la cuina japonesa. Habitualment acompanya el sushi, sashimi o soba, però també combina perfectament amb un bon entrecot!
El nostre wasabi creix en un entorn en equilibri de sol, ombra, temperatura i humitat que proporcionen les condicions ideals per al seu creixement, amb l’ajuda de l’aigua cristal·lina del Montseny.
El seu cultiu, de més de dos anys, és un dels més complexos del món i molt poques produccions han prosperat fora del Japó.
La veritable pasta de wasabi s’obté ratllant el tronc en un ratllador especial. En aquest procés es desprenen els alilo isotiocianats naturals, que aporten una aroma picant i fresca en pujar per les fosses nasals i es dissipa ràpidament a la boca deixant un sabor dolç i refrescant. Aquest plaer sensorial dura un instant i només passa quan es degusta entre 2 i 15 minuts després de ser ratllat.
Recordeu que el ratllador de wasabi és un accessori indispensable!
