Ingredientes para 4 personas
- 12 zamburiñas frescas
- 200 gr de leche de coco (una lata) 🥥
- 2 cebollas
- 1 cucharada de wasabi fresco y 3 o 4 hojas de wasabi @yamaaoi
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- Piel de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Una pizca de sal
- 4 cucharadas de cacahuetes picados
Elaboración
- Quitar la arena que puedan traer las zamburiñas. Ponerlas en un recipiente con agua y sal gruesa. Cambiársela dos veces para que suelten la arena. Tienen que estar una hora aprox. antes de cocinarlas.
- Para la salsa:
- Picamos las cebollas en brunoise y las ponemos a pochar en una cacerola pequeña con un poco de aceite de coco y un pellizco de sal. Agregamos jengibre fresco rallado.
- Cuando esté todo pochado añadimos leche de coco y lo hervimos unos 5 minutos.
- Después apagamos el fuego y dejamos reposar.
- Ponemos las zamburiñas(sin la salsa aún) en el horno, previamente calentado a 180 grados, unos 10 minutos.
- Añadimos a la salsa el wasabi recién rallado junto hojas de wasabi y lo batimos en una blender o con la batidora.
- Sacamos las zamburiñas del horno, añadimos el cacahuete picado y la salsa ⭐
¡Buen provecho!
👩🏽🍳receta y foodstyle de #vickylagos
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