Descripció
El nostre suggeriment: aquest vinagre d’arròs és sublim amb salsa de soja per a sashimi, nap blanc ratllat o carn cuita en llargues coccions (estovant-la). Adequat per a vinagretes, iogurts i formatge blanc, aigua de cocció per a verdures o brou de peix aromàtic.
Afegint aquest vinagre a una mica d’oli d’oliva lleugerament salat, el carpaccio serà espectacular! Si s’afegeix a l’aigua amb gas, ressaltarà el seu sabor afruitat.
És igualment deliciós amb ostres fresques.
Textos: Nishikidori