Yuzu fresco amarillo

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Yuzu fresco amarillo

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Descripció

Yuzu fresco amarillo de gran calidad producido en el litoral mediterráneo valenciano.
El Yuzu (Citrus ichangensis X C. reticulata var. austera) es un”Ichandarin”: híbrido natural entre Ichang papeda y una mandarina china. Produce frutos ácidos (4,5% de ácido) y muy aromáticos, cuyo sabor y aspecto recuerda a una fusión de pomelo, lima, mandarina y mango.
Es considerado un ingrediente imprescindible en la cocina asiática, en la japonesa y coreana. Forma parte de la salsa Ponzu y de condimentos como el Yuzukosho (yuzu y pimienta), vinagre de yuzu, licores, sopa, pescado, dulces, infusiones, mermeladas, cervezas, aguas tónicas, ginebras, y tiene infinidad de otros usos como en cosmética y aromaterápia.
Aporta tanto a las carnes como al pescado un punto ácido de los cítricos, y aromas más melosos que recuerdan al mango o la mandarina común.
Se puede usar como alterativa al limón, mejorando sus buenas propiedades, principalmente la piel y su zumo por su intenso y excelente aroma, con 3 veces más vitamina C que el limón. El fruto contiene unas 25 semillas, que tienen diferentes usos en cosmética y alimentación.
Tiene una piel abultada, a veces con manchitas marrones que son su sello de identidad, y no afectan al aroma.
Su cultivo es muy complejo, ya que las ramas contienen grandes y afilados pinchos y de crecimiento vertical, llegando hasta 5 metros de altura. Desde que se siembra no produce las primeras frutas hasta pasados los 15 años.

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Peso

0.25Kg, 0.50Kg, 1Kg

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