Descripción
La planta de shiso (Perilla frutescens), también conocida como «albahaca japonesa» es una especie anual originaria del este de Asia. Esta es una variedad japonesa verde (aoshiso, 青紫蘇), que destaca por el aroma, sabor y textura tierna de sus hojas. A parte de las hojas, sus flores, semillas y aceites son también muy apreciados.
Es una planta de muy sencillo cultivo que puede crecer tanto en maceta, como en jardín. Sol y agua, pocos cuidados más necesita.
En japón se utiliza para acompañar platos (sashimi, sushi), en ensaladas o para hacer salsas. Destaca por su inconfundible sabor entre anís y menta.
