Descripció
El Katsuobushi:
Els japonesos han desenvolupat una cultura culinària única al voltant del peix, i en particular al voltant del Katsuobushi. S’elabora bullint el bonítol a foc lent en aigua calenta, després fumant-lo i assecant-lo.
El Katsuobushi és un producte saludable, bo, estètic, brillant, deliciós i fragant.
Sublima un plat, realça un peix, revela un plat a base de marisc.
El Katsuobushi farà que la truita més simple sigui saborosa i excel·lent.
Reduït a fins encenalls amb un ratllador tradicional, el Katsuobushi aporta notes de sabor aromàtiques, subtils i elegants.
L'”Umami” és naturalment molt present.
Katsuobushi de Yaizu venut per peça
Les aplicacions culinàries d’aquest producte no tindran límits tret dels quals imposi la teva imaginació.
El ratllador Katsuobushi:
Aquest ratllador Katsuobushi està molt ben fet per a ús diari a casa.
Ja està ajustat per a obtenir encenalls molt fins.
Quan comences a ratllar el teu Katsuobushi, la part exterior continua sent força dura i produeix pols. Aquesta pols és perfecta per condimentar brous, pastes, arrossos, verdures.
Només arribar a la part tova es formen els encenalls. Text: Nishikidori
