Dos catalans aconsegueixen reproduir un dels cultius japonesos m\u00e9s complexos a una finca de Viladrau.
Si creieu que heu menjat wasabi, probablement estigueu equivocats, i tan sols heu provat un succedani d’aquest condiment japon\u00e8s, una pasta verda amb rave picant, mostassa i un petit percentatge de la fulla de la planta de wasabi, que justifica el seu nom comercial. L’aut\u00e8ntic \u00e9s un producte fresc, que s’obt\u00e9 ratllant el tronc de la planta del mateix nom (Wasabia japonica), que creix de forma salvatge a les muntanyes del Jap\u00f3, a les lleres dels rius. Des de fa poc, tamb\u00e9 es cultiva en uns hivernacles al vessant nord del Montseny, a una finca de Viladrau (Barcelona). Arnau Riba, permacultor, i Pau Gelman, enginyer agr\u00edcola, s\u00f3n els fundadors de Yamaaoi, una empresa que cultiva i comercialitza wasabi en el primer cultiu d’aquesta esp\u00e8cie del Mediterrani i dels pocs que hi ha a Europa…<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n